Unsere traditionellen, kulinarischen Speisen reichen von süß über sauer bis hin zu scharf und würzig. Diese Geschmackskombinationen erreichen wir, in dem wir nur die frischesten Zutaten auswählen, die das Küchenteam dann mit viel Hingabe verarbeitet. Die Mitglieder unseres Küchenteams sind meist in Vietnam geboren und haben ihre Kochkünste von ihren Eltern erlernt. Es sind die Kochkünste, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Das besondere an den vietnamesischen Gerichten ist, dass sie meist bei großer Hitze für kurze Zeit zubereitet werden und sie dadurch eine geröstete Schale und einen gegarten Kern haben.

Suppen dagegen beanspruchen eine große Garzeit, bei der verschiedene Zutaten mehrere Tage vor sich hinbrühen. Da die vietnamesische Geschichte durch häufige fremdländische Besetzungen gekennzeichnet ist, haben sich viele westliche Merkmale in die vietnamesische Küche integriert. Brot, Spaghetti, Kaffee usw. wurden einfach mit den heimischen Essgewohnheiten verbunden und es entstanden neue, außergewöhnliche Gerichte wie beispielsweise Bánh bao.